Nella rubrica televisiva di Italia 1, "Cotto e mangiato", Benedetta Parodi, moglie e mamma superimpegnata ma attenta alla gioia che può procurare un pasto appetitoso consumato tutti insieme, svela ogni giorno, direttamente dalla propria cucina, la ricetta di un piatto facile e di sicuro successo. Accogliendo le richieste dei suoi numerosissimi fan, Benedetta ha ora raccolto in un libro il meglio del suo tesoro culinario e lo ha dedicato a tutte quelle donne (ma anche agli uomini!) che, pur indaffarate, prive di tempo e di fantasia, non vogliono rinunciare ai piaceri della tavola e a condividerli con gli altri. La sua formula di successo è semplice e più che mai attuale: ricette per tutti, facili, veloci, sane e economiche, con un occhio di riguardo ai tempi
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Cucina
Per gli influssi subiti da civiltà diverse (sicula, fenicia, greca, romana, bizantina, araba, normanna, sveva, angioina, aragonese, asburgica, borbonica...) la cucina siciliana è forse la più variegata, ricca e complessa del Meditteraneo. Questo libro la racconta in 166 ricette-dall'agghia pistata al trionfo di gola-fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie D'Italia, da massaie e appassionati di gastronomia e tradizioni isolane.
Il manuale di degustazione di Slow Food in una nuova edizione completamente rinnovata: aggiornato nei contenuti, con una nuova veste grafica e un repertorio iconografico più ricco e vario. Un percorso didattico innovativo, un linguaggio rigoroso eppure accessibile, tanti esercizi e letture, approfondimenti tecnici puntuali. Con tutto quello che è utile sapere per leggere le etichette, scegliere il bicchiere giusto, abbinare vino e cibo, farsi una cantina. Per costruire una cultura del vino corretta e consapevole.
La guida ai formaggi tradizionali d'italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. Un grande repertorio di produzioni tipiche, frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Di ogni specialità si raccontano origine, storia, caratteristiche, diffusione. Nella parte introduttiva tante informazioni sulle famiglie dei foemaggi, l'affinamento, la termitologia e i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.
Frutta, verdura, legumi, cereali, pani, pasta, formaggi, carni, salumi, oli, aceti, birre, conserve, dolci, miele, cioccalato, liquori, caffè. Il meglio della produzione alimentare italiana, con tutte le indicazioni per acquistare dai produttori. Un paese buono per la gola ma anche per la salute e per l'ambiente. Metodi di coltivazione e di allevamento naturali, razze e varietà locali, tecniche artigianali, sono alcuni dei criteri ispiratori di questa guida alle cose migliori prodotte in tutta Italia da contadini, macellai, casari.
Nuova edizione, aggiornata e ampliata del più esauriente inventario dei prodotti della norcineria tradizionale italiana. Una varietà di ambienti, razze animali, tecniche per un patrimonio straordinario, che questo volume illustra e descrive. Di ogni specialità si raccontano origine, storia, caratteristiche, diffusione, usi gastronomici. Nella parte introduttiva, le famiglie dei salumi, la stagionatura, il lessico, la degustazione.
Per sapere tutto sul re della cucina mediterranea, una guida completa alla coltivazione e alla degustazione delle diverse varietà. E un ricco ricettario per apprezzare il pomodoro in tutte le sfumature di gusto, colore e profumo. Perchè non è vero che i pomodori sono tutti uguali...........
Per chi già ama la cucina etnica, o per chi ne vuole approfondire la conoscenza, più di 300 ricette spiegate passo dopo passo per sperimentare nuovi sapori, gustare il profumo inebriante delle spezie, utilizzare ingredienti non abituali e nuove tecniche di cottura.
Dalle immancabili torte, protagoniste di ogni occasione speciale, ai dolci della tradizione, dalle creme più sfiziose alle ricette per gli impenitenti golosi di cioccolato a quelle per chi ama la cucina etnica, dal biologico ai gelati.....ecco un volume pieno di idee e preparazioni tutte da gustare. Alla scoperta dei piaceri dell'arte pasticcera.
Un volumetto agile e comodo da consultare quando si ha bisogno di una dritta ai fornelli o si è a corto di ispirazione, per una cenetta romantica o un bucolico picnic in campagna, per una festa a tema messicana o indiana, per un pranzo tutto a base di cacciagione, per un lauto pranzo da scrivania o semplicemente per stupire a tavola chi amiamo...........