Cucina

Slow food editore
22.00
9788884993045
2012

L'unica guida che riesce a raccontare in modo completo e affidabile le migliori osterie, le materie prime utilizzate, la migliore cucina di territorio e di tradizione a un prezzo contenuto, senza perdere di vista il grande valore dell'accoglienza. Sono 1713 le Osterie d'Italia 2013 e per ognuna una scheda esaustiva racconta i piatti più significativi e attribuisce non premi ma simboli: Chiocciola, Bottiglia, Formaggio per segnalare i posti con l'offerta complessiva migliore, quelli che hanno una bella selezione di vini e quelli che si distinguono per la proposta dei formaggi. La guida è impreziosita dalle introduzioni regionali - un bel modo per conoscere i luoghi che si vanno a visitare - e gli ''Scelti per Voi'' - una lista di piatti della tradizione con i posti dove vale la pena andarli a provare. Nell'edizione 2013 ritornano le pizzerie a Napoli, i trippai di Firenze e i buffet di Trieste: gli inserti regionali riservati a tradizioni, luoghi di ristoro e piatti che rappresentano spesso valide alternative a un pasto vero e proprio.

24.00
9788884993052
2012

Al terzo anno di pubblicazione, Slow Wine si propone come il più completo repertorio sulle aziende vitivinicole italiane. Una guida che ha cambiato il modo di fare critica enologica. Non più solo giudizi e descrizioni organolettiche sulle etichette, ma una vera e propria narrazione del vino in cui la conoscenza profonda delle cantine e dei vini prodotti è stata raggiunta grazie ad attente visite dirette. In ''Slow Wine 2013'' troverete i Vini Slow, quelli con un'indubbia qualità e importanti valori culturali, di tradizione e di sostenibilità; i Grandi Vini, con una qualità organolettica d'eccellenza; e i Vini Quotidiani, ottimi ma con un prezzo contenuto. E per le aziende gli stessi valori e concetti saranno espressi da tre simboli: la chiocciola - da sempre il riconoscimento più completo per Slow Food -, la bottiglia, e la moneta.

Touring editore
22.00
9788836559114
2012

La guida ai Vini buoni d'Italia, giunta alla sua decima edizione, conferma l'apprezzamento di un pubblico sempre più informato e attento. Anno dopo anno sono cresciuti il numero e la forza delle segnalazioni e lo spazio sempre maggiore che i vini autoctoni stanno ottenendo sul mercato.
Sono oltre 1.100 le cantine selezionate e descritte, regione per regione, e più di 4.000 i vini recensiti, con la conferma delle sezioni più recenti, una dedicata ai vini dell'Istria, l'altra dedicata agli spumanti; si conferma inoltre la prestigiosa collaborazione con ONAV, l'organizzazione nazionale assaggiatori di vino.
Una guida ricca e completa che affida la selezione dei vini a un rigoroso e articolato meccanismo di degustazioni effettuate da apposite commissioni regionali di esperti guidate da Mario Busso e Luigi Cremona. Facile da consultare, ricca di informazioni dettagliate per trovare sempre il vino giusto, anche tra quelli a buon prezzo o biologici.

Mich Turner
Giunti
24.90
9788809778214
2012

Il cake design, l'arte di fare e decorare le torte, è una passione che abbiamo importato dal mondo anglosassone già da qualche anno, ma che continua a richiamare un pubblico sempre più vasto di appassionati, perché le elaborazioni diventano sempre più ricche, complesse e affascinanti via via che l'arte si affina. Oltre a molti esempi, belli e realmente realizzabili, di torte e biscotti, minicakes e piccole dolcezze finemente decorate - tutti ben spiegati con step illustrati - il vero pregio del libro, che lo contraddistingue e lo rende unico e prezioso, è costituito dai capitoli ''Basi per torte'' e ''Tecniche di base e avanzate'', molto esaustivi sia per i principianti che per chi è più abile; punto di interesse è anche l'ultima sezione di templates (disegni, modelli) da utilizzare per i decori delle torte presentate nel volume: ogni torta sarà un sicuro successo. Titolo originale: ''Fantastic Party Cakes'' (2007).

Giunti
14.90
9788809778795
2012

Il momento magico della prima colazione va affermandosi come un'abitudine da valorizzare per dare inizio alla giornata in buona armonia, ancora fra le mura di casa. Pane fresco e un innocente peccato di gola: Nutella, ''una delizia da spalmare sul pane'' (così aveva esordito, nel 1964, il marchio italiano oggi più famoso nel mondo). Con una tazza di latte o un buon caffè (dopo l'incontro con i grandi chef in ''Passione Nutella''), insieme a Clara Vada Padovani la riscopriamo nella sua destinazione ideale, sul tavolo della prima colazione. Ma non di solo pane si può vivere, per quanto possa trattarsi di pane bianco, integrale, dolce, a cassetta, panini o baguette, pane al burro, all'avena, con l'aggiunta di mele, noci, cocco... E dunque aggiungiamo brioche e veneziane, fette biscottate o squisite focaccine dolci. Le 40 ricette di Piergiorgio Giorilli (un riferimento indiscusso nel mondo del pane e della panificazione) ci consentono di realizzare facilmente, nel forno casalingo, una squisita carrellata di prodotti di panetteria, pronti da portare in tavola ogni mattina insieme a Nutella.

Ducasse Alain
Giunti
70.00
9788809052628
2012

Questo libro di cucina, frutto di una selezione dal corpus delle ricette pubblicate in Francia, rappresenta una vera e propria sintesi della sapienza accumulata nel corso di oltre trent'anni di esperienza, contrassegnata dall'impegno di Ducasse a lavorare un prodotto di qualità per proporre una cucina equilibrata e sana. Questo libro raccoglie 300 ricette ideate da Alain Ducasse e dai suoi chef nei ristoranti di tutto il mondo: selezionate a partire da un ricchissimo repertorio internazionale, utilizzano più di 100 prodotti di altissima qualità e propongono una vasta gamma di piatti e dessert, dai più tradizionali ai più originali.

Vallardi
14.90
9788878873025
01/2010

Nella rubrica televisiva di Italia 1, "Cotto e mangiato", Benedetta Parodi, moglie e mamma superimpegnata ma attenta alla gioia che può procurare un pasto appetitoso consumato tutti insieme, svela ogni giorno, direttamente dalla propria cucina, la ricetta di un piatto facile e di sicuro successo. Accogliendo le richieste dei suoi numerosissimi fan, Benedetta ha ora raccolto in un libro il meglio del suo tesoro culinario e lo ha dedicato a tutte quelle donne (ma anche agli uomini!) che, pur indaffarate, prive di tempo e di fantasia, non vogliono rinunciare ai piaceri della tavola e a condividerli con gli altri. La sua formula di successo è semplice e più che mai attuale: ricette per tutti, facili, veloci, sane e economiche, con un occhio di riguardo ai tempi

AA.VV
Slow food editore
13.50
9788884990563
03/2006

Per gli influssi subiti da civiltà diverse (sicula, fenicia, greca, romana, bizantina, araba, normanna, sveva, angioina, aragonese, asburgica, borbonica...) la cucina siciliana è forse la più variegata, ricca e complessa del Meditteraneo. Questo libro la racconta in 166 ricette-dall'agghia pistata al trionfo di gola-fornite dalle cuoche e dai cuochi di Osterie D'Italia, da massaie e appassionati di gastronomia e tradizioni isolane.

AA.VV
Slow food editore
16.50
9788884990914
02/2008

Il manuale di degustazione di Slow Food in una nuova edizione completamente rinnovata: aggiornato nei contenuti, con una nuova veste grafica e un repertorio iconografico più ricco e vario. Un percorso didattico innovativo, un linguaggio rigoroso eppure accessibile, tanti esercizi e letture, approfondimenti tecnici puntuali. Con tutto quello che è utile sapere per leggere le etichette, scegliere il bicchiere giusto, abbinare vino e cibo, farsi una cantina. Per costruire una cultura del vino corretta e consapevole.

AA.VV
Slow food editore
14.00
9788884992048
09/2009

La guida ai formaggi tradizionali d'italia in una nuova edizione, aggiornata e arricchita. Un grande repertorio di produzioni tipiche, frutto di una straordinaria varietà di paesaggi e ambienti, di razze animali e tecniche produttive. Di ogni specialità si raccontano origine, storia, caratteristiche, diffusione. Nella parte introduttiva tante informazioni sulle famiglie dei foemaggi, l'affinamento, la termitologia e i consigli degli esperti Slow Food per comprare, tagliare, assaggiare, conservare.